Macarons – Franske makroner

Korrekt opbevaring af macarons: Skal opbevares i lufttæt beholder på køl.

Holdbarhed på macarons: 1 uge i lufttæt beholder i køleskab.

Frysning af macarons: 3 mdr. i lufttæt beholder. Kan både fryses med fyld og som skaller uden creme.

Optøning af macarons: 1/2 time ved stuetemperatur. 1 time hvis de optør i køleskab. Smager også godt frosne, da de ikke bliver helt hårde.

Hvordan kan du se om macarons er gode eller dårlige:
Mug, smager dårligt, mærkelig konsistens. If you doubt, leave it out.