Den her jorbæris er bare for lækker! Mascarponen giver den en god balance. Den smager ikke intenst af jordbær, men mere af en god jorbær-flødeis. Konsistensen blev virkelig god og blød. 250ml sødmælk 3 æggeblommer 200g sukker 250 g mascarpone 230g jordbærpuré 250ml fløde 1 nip salt Varm sødmælken og salt op til en smiren. Pisk æggeblommer med sukker i en skål. Hæld langsomt mælken i æggene under piskning og hæld det tilbage i gryden. Massen skulle gerne få en cremet konsistens. Køl massen/cremen af til stuetemperatur. Rør mascarponen i. Rør jordbær pure i. Pisk fløden let og vend i massen. Køl cremen af og frys i ismaskinen. […]
Bærkage med crumble
Bærkage med crumble og lime er bare godt. Den er ikke fin på den, den er ikke besværlig at lave og så er den så delikat. “Less is more” kører på fuld drøn med denne kage. Alle bær og frugter kan bruges i denne kage og citrusfrugten kan lige sådan byttes ud som du ønsker. I kagen på billederne er der brugt frosne bær fordi jeg havde en masse blandet frugt i fryseren, som skulle bruges. Jeg er ved så småt at tynde ud i frostvarerne, så der til Juni/Juli er plads til at jeg tanker nyt pluk-selv-frugt op. Kagen er rigtig svampet pga. siruppen og har en dejlig let krumme med små klistrede stykker med bær. Mums! Kagen har kort og godt alt hvad sådan en crumble kage skal byde på. Jeg serverer som regel denne kage med cremefraiche eller flødeskum. Jeg har i gennemsnit lagt ca. 25 opskrifter ud pr. månede i de sidste 3 måneder, hvor jeg sådan aktivt har arbejdet på min blog. Og så undrer i jer måske? Hvordan kan hun spise alt der kage? Er hun tyk eller hvad? Og nej, det er jeg egentligt ikke, men jeg er heller ikke en pind. Jeg […]
Hvid chokolade mousse
Hvid chokolade mousse, ja, det er egentligt ikke noget, som jeg spiser ret ofte. Ikke fordi det ikke er godt, for det er det virkelig. Men mere fordi, at så snart jeg laver det, så når min kæreste som regel at spise det før det har sat sig. Han er MEGET chokolade glad, især hvid chokolade-glad. Jeg lavede disse små serverings glas fordi jeg havde en lille rest efter at have lavet denne her jordbær moussekage. Ud over at være rigtig god i kage, fordi den bliver ret fast når den har sat sig. Den også rigtig god i serverings glas fordi den bibeholder den glatte cremede mousse konsistens når den er sat, hvilket gør den oplagt at servere i portions anrettede glas. Her har jeg toppede den med en lille smule hjemmelavet jordbær marmelade(næsten ikke sødet), for at give lidt farvespil og fordi det lidt syrlige jordbær bryder godt med den søde hvide chokolade. Jeg lavede 3 glas og ville så tage billeder af dem dagen efter. Det var nok lidt for ambitiøst med en hvid chokolade-elsker i hjemmet, så da min dejlige mand kom hjem, gik der ikke mange minutter før han stak hovedet ind i stuen med […]
“Popcakes” med jordbær
Opskriften giver ca.15-20 stk. afhængig af hvilken størrelse du ønsker. Ingredienser: 700 g lys kage af en hvilken som helst type. (fx. sandkage eller bunden af en drømmekage) ca. 5 spsk cremet jordbær marmelade (uden klumper) ca. 5 tsk rom essens (eller efter smag) Rød frugtfarve Evt. Jordbær essens 2 spsk. skummetmælkspulver Kokos til at rulle romkuglerne i Fremgangsmåde: 1. Blend kagen i en foodprocessor indtil fine krummer. 2. Tilsæt marmeladen og blend igen indtil dejen er ensformig, cremet og fast. 3. Tilsæt nu det meste af rom essensen, farve, skummetmælkspulver og smags aroma. 4. Blend grundigt igennem og smag til med mere rom essens (vær opmærksom på at konsistensen ikke bliver for våd). 5. Rul kugler af dejen i den ønskede størrelse og rul romkuglerne i kokos. 6. Spis! Hvis du elsker romkugler så prøv Romkugler med chai latte, Lys romkugle med lime crumble, Romkugler med lakrids, Romkugler med kaffe eller traditionelle romkugler. Holdbarhed på romkugler? Kan romkugler fryses? Hvor længe kan romkugler holde sig? […]