Everything from:Mandler

Lakrids Macarons

Hvis du kan lide lakrids vil du elske disse macarons med en sød lakridssmag! Husk at lave en skabelon på bagepapiret inden du går i gang med dejen, så er det hele klar når dejen er lavet. Nok til 30 ml. små macarons med lakrids. Macarons: 125 g mandel mel (af 125 g smuttede mandler) 150 g flormelis 100 g strøsukker (almindeligt sukker blendet 12 gange på “puls”) 1 tsk. Sort pulverfarve 3 æggehvider (110 g) Fremgangsmåde: Blend de smuttede mandler fint i en blender, tilsæt flormelis og blend videre indtil blandingen er helt fin. Pres blandingen gennem en fint sigtet si og ned i en mellem stor skål. Blend 100 g sukker med 1 tsk sort pulverfarve. Blend det på puls funktion 12 gange eller 30 sek ved høj hastighed, indtil du har strøsukker. Pisk æggehviderne til stive toppe formes og tilføj langsom, lidt ad gangen, strøsukker. Pisk grundigt indtil marengsen er glat og skinnende. Brug en plastik eller metal ske til at folde mandel mel ind i marengsen. I starten skal du ikke passe så meget på, om luften bliver slået ud. Det er nemlig meningen. Bliv ved med at vende marengsen, indtil den har den rette konsistens. […]

Læs mere…

Vaniljekranse

Hej, det er mig Kaloria. I andledningen af julen, hvor vaniljekranse er et must have, har jeg fået Katrine til at poste hendes opskrift på vaniljekranse. Opskriften giver 75 stk. Ingredienser: 400 g mel 175 g fint hakkede mandler 1,5 vaniljestænger 200 g sukker 2 æggeblommer 300 g smør 1,5 tsk. vaniljesukker Fremgangsmåde: Smut mandler. Hak dem i meget fine stykker. Bland mel, æggeblommer, sukker, vaniljesukker, vaniljekorn, mandler og smør. Smuldr den kolde smør i de tørre ingredienser. Ælt indtil dejen samler sig(der er ikke brug for vand, men smørret varmer lidt op når der æltes, og der gør at dejen samler sig). Stil dejen i køleskab for at sætte sig lidt. Omkring 15 min. Tag dejen ud og kør den igennem kødhakkeren(tag klingen ud og husk at sætte stjerne skabelonen i). Lav stykker på 10 cm, og sæt dem sammen i enderne. Bag ca. 5-10 min ved 225°C, til kransene er let gyldne. Tag dem ud, lad dem køle 1-2 min. og skub dem så over på en rist til afkøling. Når kagerne er helt nedkølede kommes de i kagedåser foret med bagepapir. Se holdbarheden på vaniljekranse […]

Læs mere…