Den her jorbæris er bare for lækker! Mascarponen giver den en god balance. Den smager ikke intenst af jordbær, men mere af en god jorbær-flødeis. Konsistensen blev virkelig god og blød.
250ml sødmælk
3 æggeblommer
200g sukker
250 g mascarpone
230g jordbærpuré
250ml fløde
1 nip salt
- Varm sødmælken og salt op til en smiren.
- Pisk æggeblommer med sukker i en skål.
- Hæld langsomt mælken i æggene under piskning og hæld det tilbage i gryden. Massen skulle gerne få en cremet konsistens.
- Køl massen/cremen af til stuetemperatur.
- Rør mascarponen i.
- Rør jordbær pure i.
- Pisk fløden let og vend i massen.
- Køl cremen af og frys i ismaskinen.