Korrekt opbevaring af cheesecake: Skal opbevares i lufttæt beholder og bør kun kortvarigt være i stuetemperatur.
Holdbarhed på cheesecake: Kagen holder sig 5-6 dage i køleskabet, i lufttæt beholder. Kan med fordel tages ud af køleskabet 1/2-1 hel time før servering.
Frysning af cheesecake: Kagen kan fryses i 6-8 mdr.(dette gælder også, hvis kagen på forhånd er skåret). Holdbarhed efter frysning er 2 dage.
Optøning af cheesecake:Kagen skal tø op 1 døgn på køl.
Hvordan kan du se om de er gode eller dårlige:
Typiske tegn på at cheesecake er for gammel, er:
At den er udtørret i kanterne, brunlige kanter, kiksebunden bliver overdreven våd og kagen tørrer generelt ud.
Opskrifter:
OMC-New york cheesecake