Korrekt opbevaring af macarons: Skal opbevares i lufttæt beholder på køl.
Holdbarhed på macarons: 1 uge i lufttæt beholder i køleskab.
Frysning af macarons: 3 mdr. i lufttæt beholder. Kan både fryses med fyld og som skaller uden creme.
Optøning af macarons: 1/2 time ved stuetemperatur. 1 time hvis de optør i køleskab. Smager også godt frosne, da de ikke bliver helt hårde.
Hvordan kan du se om macarons er gode eller dårlige:
Mug, smager dårligt, mærkelig konsistens. If you doubt, leave it out.