Disse makron muffins er en af mine absolutte go-to kager. Den er altid et hit, vanvittigt nem at lave, holder sig saftige og er fryseegnet. Det er også én af de opskrifter, som kan kommes i de fleste størrelser af forme, med et skudsikkert resultat hver gang. Muffins med makron har en sprød krumme, er meget saftig og der er små klæg klatter af makron når man spiser af den. Den er også rigtig god med chokoladestykker. Den oprindelige opskrift fik jeg af min søster da jeg blev student. Det var hende der gav mig huen på og jeg kan huske, at jeg fik en håndskrevet opskrift bog, med de opskrifter hun brugte mest og et smykke. Siden er der blevet bagt mange makron muffins og i alle former og afskygninger. Derfor er der nedenfor en lille liste over bagetider på de forskellige størrelser. Dem du ser i denne opskrift er lavet i store muffin forme uden chokoladestykker. De svarer meget i størrelse med dem man får på baresso, starbucks og andre cafeer. Mini cupcake forme: Bages ved 180°C varmluft/200°C grader alm. ovn i ca. 12 min. 1 portion dej giver 70 stk. Almindelige cupcake forme: Bages ved 180°C varmluft/200°C […]
Finskbrød
Dagens mission: Nok til 75 stk. Ingredienser: 375 g hvedemel 250 g kold smør 1 æggeblomme 100 g sukker Æggehvide til pensling Perlesukker og evt. hakkede hasselnødder Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200°C. Sigt melet og smulder det i den kolde smør. Rør sukker og æggeblomme sammen, vend det i melblandingen. Ælt dejen sammen, ælt ikke for meget, det skal kun lige samles. Rul ud i fingertykke stænger og klem dem lidt flade, ca. 5 mm tykkelse. Pensel finskbrødene med æggehvide og drys med hakkede hasselnødder. Læg kagerne med lidt afstand på bagepladen, så de ikke flyder sammen under bagning. Bag finskbrødene i 12-15 min. midterst i ovnen. Se holdbarheden på finskbrød Opskriften er fundet hos Anne au Chocolate her […]
Karamel Pekan Cookies
Oh Yeah! Den her cookie har smidig karamel og sprøde pekannødder, som går perfekt hånd i hånd, med det sprøde ydre og den faste bløde midte. Prøv dem. Giver ca. 30 cookies. Ingredienser: 170 g usaltet smør ved stuetemperatur 150 g mørk farin 50 g sukker 1 stort æg, ved stuetemperatur 2 tsk vanilje ekstrakt 190 gmel 2 tsk majsstivelse 1 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 50 g hakkede pekannødder 16 indpakkede karameller , skåret i 4 eller 5 stykker hver. Jeg brugte Walkers engelske karameller, men de kvadratiske “fudge” i slikbutikker virker også. Fremgangsmåde: Læg bagepapir på en bageplade eller brug en silikone måtte. Pisk sukker og smør luftige og lyst,med et piskeris, på middel varme. Bland æg og vanilje i. Skrab kanterne efter behov. I en anden skål kommes mel, majsstivelse, bagepulver og salt. Bland langsomt de tørre ingredienser i de våde, bland dem på lav hastighed. Tilsæt pekannødder. Dejen skal være tyk og klistret. Køl i mindst 30 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Kom 2 spsk dej i hånden og form kugler af dejen. Hvis du glatter dem, bliver de glatte efter bagning. Lader du dem være rustikke, er formen efter bagning mere humblede. Stil dejen på […]
Chokolade Cookies m. hvid Chokolade
Hej! Så er vi igang igen. Denne gang med cookies med chokolade. Jeg har ALDRIG tænkt at cookies var noget. I bagere, 7-eleven, på billeder på nettet og caféer, ser de altid så tørre ud. MEEEEEEEN! STOP LIGE EN HALV!! Bages de rigtige er de helt vildt bløde og fugtige i midten, og supe faste og sprøde udenpå. Mums! Og så holder de fugtigheden i mange dage efter de er bagt. Jeg fandt opskriften hos www.christinamarsigliese.com. Jeg serverede dem sammen med milkshakes til 3 23-årige drenge. I kan nok forestille jer lysene i øjnene på de søde “små” drenge da der blev serveret. Skønt billede, at se de fuldvoksne mænd sidde der med cookies og lyserøde sugerør i deres milkshakes. I burde alle gå i køkkenet og traktere med sådan en omgang. En dag hvor man er barn igen og drikker milkshake til maven gør ondt. Som start, bør I i hvert fald bage cookies og smovse jer igennem et helt bjerg af dem. 😉 Antal: ca 18 stk. Ingredienser: 160 g mel 1/2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. fintmalet pulver kaffe 40 g kakaopulver 125 g usaltet blødt smør 135 g brun farin 85 g sukker […]