Everything from:Trøffel

Lys Romkugle m. Pistacie & Lime Crumble

  Romkugler er for mig noget jeg ikke får spist ofte nok, den bliver ofte byttet ud for “rigtig” kage og jeg har derfor ikke spise særligt mange romkugler i mine dage. Men nu havde jeg tilfældigvis en sandkage derhjemme i overskud og ja, hvad kan man så andet gøre end at lave romkugler. Da jeg stod med dejen undrede det mig hvorfor der altid er kakao i. Og hvem havde egentligt bestemt at der skulle være hindbær marmelade i? Derfor trodsede jeg naturloven for romkugler og tilsatte abrikos marmelade i stedet, droppede kakaopulver og lavede mig en lys romkugle. Det er en variant der er kommet for at blive, i hvert fald i mit hjem. Smagen er ikke langt fra den traditionelle romkugle som vi kender den, men den lyse romkugle har det fordel, at man nemmere kan tilsætte smagsvarianter. Pga. af at der ikke er kakaopulver i, kan man bedre smage andre smags tilføjelser og romkuglen får også bedre farve af det man tilsætter. Romkugler er ufatteligt nemt at lave og samtidigt er Romkuglen billig og en god måde at anvende rester af skærekager på. Romkugler kan laves med en masse variationer, romkuglerne kan fryses og så er […]

Read More…

Romkugler

Romkugler er ufatteligt nemt at lave og samtidigt er Romkuglen billig og en god måde at anvende rester af skærekager på. Romkugler kan laves med en masse variationer, romkuglerne kan fryses og så er de en snack, som altid er lækker til en kop kaffe. Ja altså er der ikke rigtig nogen ulemper ved romkugler, de er hvad de er, kagekugler med romsmag. Men altså “Less is more” og der er romkuglen med sine kun 4 ingredienser et godt eksempel på. Har du kage rester stående kan du lave romkugler på under 10 min. Det er da skønt, så skal man ikke vente så længe hvis man er lækkersulten. 😀 Den kan rulles i kokos eller chokoladekrymmel, men jeg laver dem med en crumble af pistacie & lime. Det er SÅ meget bedre, mere friskt og spændende på smagsløgene 😀 Opskriften giver ca.15-20 stk. afhængig af hvilken størrelse du ønsker. Ingredienser: 700 g gammel chokoladekage af en hvilken som helst type. (fx. marmorkage eller lign rester, som har ligget lidt) ca. 5 spsk hindbærmarmelade ca. 5 tsk rom essens (eller efter smag) 1 spsk. kakaopulver Fremgangsmåde: 1. Blend kagen i en foodprocessor indtil fine krummer. 2. Tilsæt marmeladen og blend […]

Read More…

Romkugler med Café Latte

Jeg drikker ikke selv kaffe, jeg er mildest talt overhoved ikke til smagen. Jeg har forsøgt mig en del, men nej, det går simpelthen ikke. Dog er jeg ret vil med kaffe i dessert og kage. Og disse kaffe romkugler, ryger unægtelig i den kategori. Derfor tog det ikke mange minutter for mig, da jeg igen igen fik lyst til romkugler, at smide noget kaffe i dejen. Og jeg har fået en ny ynglings romkugle! Kaffe smagen er ikke særlig kraftig eller bitter, og den får et lækkert løft sammensat med romessensen. For at lette smagen lidt er der tilsat skummetmælkspulver, som giver en let mælket smag til kaffe romkuglen. Deraf “Café Latte Romkugler”. Jeg rullede dem i skummetmælkspulver, som binder godt  til Café Latte Romkuglerne, selv hvis de ligger flere dage på køl. Hvis du elsker café latte og romkugler, så gør som jeg og bland det sammen til en himmelsk hurtig snack. Opskriften giver ca.15-20 stk. afhængig af hvilken størrelse du ønsker. Ingredienser: 700 g lys kage af en hvilken som helst type. (fx. sandkage eller bunden af en drømmekage) ca. 5 spsk cremet abrikos marmelade (uden klumper) ca. 5 tsk rom essens (eller efter smag) 2 spsk […]

Read More…

Chai & Hvid chokolade trøffel

En cremet, blød, krydret og lækker chai/hvid chokolade trøffel. Giver ca. 25-30 stk. Hvid chokolade trøffel: 25 g usaltet smør 5 spsk piskefløde (ikke light) 225 g hvid chokolade 3 tsk. chai pulver fra fx. David Rio Kakaopulver Fremgangsmåde: 1. Stil en lille skål klar på køkkenbordet. 2. Hak hvid chokolade i fine stykker og kom dem i en lille skål sammen med chai-pulver. Husk der skal være plads til fløden. 3. Kom smør og piskefløden i en lille kasserolle. Rør konstant mens du langsomt bringer det i kog. Lad det koge 1 min, stadigvæk under omrøring. Tag det af varmen. 4. Hæld fløden ud over chokoladen. Lad det stå ca. 1 min. Rør godt rundt i massen(det vil se lidt sært ud i starten). 5. Stil det på køl i 2-3 timer. 6. Brug en teske eller en “melon ske” til at scoope trøffel massen op. Skub trøffel massen ud med en finger & rul den i hånden, til den er helt rund. (Brug ikke for lang tid på det, håndvarmen vil hurtigt smelte chokoladen og gøre det for klistret) 7. Stil dem på køl i 30 min. ca. 20 min før servering tages trøffelkuglerne ud af køleskabet og […]

Read More…

Valrhona Dulcey – Chokolade Trøfler

Så for den! Lige siden jeg så Valrhona Blond Dulcey for første gang, har den rumsteret i mit hoved hver dag. Skal jeg lave cookies, fyldte chokolader, is, en kage, ganache eller måske en chokoladesauce. ???? Men hver gang, er den samme tanke dukket op. JEG SKAL LAVE TRØFFELKUGLER. Det er simpelthen det eneste rigtige at gøre med en chokolade som denne. Valrhonas nye skud på stammen “Blond Dulcey” er ganske enkelt pisse-lækker. Den er cremet, subtil og så har den en fræk undertone af shortbread, når den smelter på tungen. Vandt jeg 5000 kr. i lotto, så blev de 2000 kr. brugt på valrhonas “Caramelia”, 2500 kr blev brugt på Valrhonas “Blond Dulcey” og de resterende 500 kr. ville gå til lidt basis-tøj jeg har manglet et par måneder. SÅ god er “Blond Dulcey”. Man får lyst til at lave bagværk med den i alle afskygninger. Hvis du nu sidder og tænker:”Wow! Den “Blond Dulcey”, lyder til at eksplodere i munden”. Så er det både sandt og falsk. “Blond Dulcey” har som sådan ikke en kraftig smag, den er lidt som hvid chokolade eller brændt hvid chokolade, hvor man lige skal lade den smelte på tungen, før alle smagene […]

Read More…

Hvid chokoladetrøffel m. hindbær & lakrids

I dagens anledning, får i TIPS, før i læser opskriften. På den måde kan i selv vælge hvad i vil lave inden i går i gang. Det er så surt først at se TIP`sene, når man er færdig. TIP: Ønskes helt almindelige trøffelkugler, kun med hvid chokolade, undlader du bare den frysetørrede smagsgiver og lakridsen i midten. De kan med fordel dyppes i hvid chokolade og pyntes med fx. mørk chokolade, hakkede nødder eller hindbærpulver. TIP1: Begge varianter er også rigtig lækre med saltlakrids, det synes jeg personligt giver et ekstra pift. Men du kan prøve at lave  begge, og finde din egen favorit. TIP2: Er du ikke så meget til lakrids, så kan du komme en ristet hasselnød ind i midten. TIP3:Du kan bruge de fleste fudges, lakridser og karameller. (Jeg ville nok bruge en mørk chokolade trøffel i karamel, da det ellers kan blive meget sødt). Så find din ynglings, overvej om konsistensen ml. fyldets hårdhed og trøffelen vil fungere, og spring ud i det. Her er opskriften på Hvide chokolade trøffelkugler med hindbær og lakrids (ca. 30-35 stk.): Ingredienser: 25 g usaltet smør 5 spsk piskefløde (ikke light) 225 g hvid chokolade (ikke knapper) 2 tsk. frysetørret […]

Read More…

Hvid chokoladetrøffel m. passion & lakrids

Som et led i min dejlige kærestes julekalender, har jeg lavet lidt lækkerier til hans julesok. Foruden denne opskrift, lavede jeg også “Hvid choklade trøffel m. hindbær & lakrids”. Giv jer i kast med opskriften og få hjemmelavede Bülow lakrids med lige præcist den smag du elsker. I dagens anledning, får i TIPS, før i læser opskriften. På den måde kan i selv vælge hvad i vil lave inden i går i gang. Det er så surt først at se TIP`sene, når man er færdig. TIP: Ønskes helt almindelige trøffelkugler, kun med hvid chokolade, undlader du bare den frysetørrede smagsgiver og lakridsen i midten. De kan med fordel dyppes i hvid chokolade og pyntes med fx. mørk chokolade, hakkede nødder eller hindbærpulver. TIP1: Begge varianter er også rigtig lækre med saltlakrids, det synes jeg personligt giver et ekstra pift. Men du kan prøve at lave  begge, og finde din egen favorit. TIP2: Er du ikke så meget til lakrids, så kan du komme en ristet hasselnød ind i midten. TIP3:Du kan bruge de fleste fudges, lakridser og karameller. (Jeg ville nok bruge en mørk chokolade trøffel i karamel, da det ellers kan blive meget sødt). Så find din ynglings, overvej […]

Read More…