Så er jeg tilbage! Denne gang med en opskrift på en New York Chessecake. Kaloria fik spist for meget et for et par uger siden, og hun har derfor ikke haft så meget lyst til kage. Jeg troede ellers den pige var bundløs. Men nu er jeg i gang igen, med min lækre amerikanske chessecake med hindbær. Ofte laves den jo med jordbær, også kaldt Strawberry Cheesecake, men til denne valgte jeg at bruge hindbær. Der er flødeost i kagen, hvilket gør den eminent cremet. Til dig der sidder og slanker, og tænker neeej hvor fedt, så kan jeg lige bruge light flødeost i stedet. SÅ STOP ! Vil du absolut have kage, så spis noget der er ordentligt. Denne kage er 99% bedre med almindelig flødeost end med light. Så hvis du skal lave den, så lav den rigtigt, og spis lidt mindre hvis din samvittghed ikke holder til det. Eller gør som Kaloria, og spis det halv af kagen med ske, inden du deler med andre 😛 Der er nok til 10 personer. Ingredienser og fremgangsmåder: Hindbær kompot: 400 g frosne hindbær 3 spsk sukker 2 spsk vand 1 spsk maizena pulverjævner Fremgangsmåde: Bland ingredienserne sammen i en […]
Marmorkage
> Marmorkagen er en super nem at lave, meget kendt og meget lækker. Jeg kan huske fra min barndom, at mor af og til lavede marmor kage. Den var nem og vi hyggede os altid med at vi kunne røre dej, lave forskellige farver og så til sidst (forsøge at) lave et flot mønster. Marmorkagen smagte sjovt nok også meget bedre når man selv havde præsteret at lave den. Det er i grunden en lidt sær ting, at her sidder jeg med en kage blog. Da jeg var lille (10-17 år) turde jeg nærmest ikke bage uden at mor var med til det hele tiden. Jeg blev så nervøs når jeg stod der og skulle blande tingene sammen. “Hvad hvis jeg vejede sukker forkert?” “Måske kom jeg ikke nok mel i eller har jeg vejet det forkert af?” “Hvad nu hvis alle glæder sig til kage og nu står jeg her og får helt sikkert kludret i det!” Alle de tanker fløj rundt i mit hoved når jeg skulle bage og det var jo mærkeligt, når nu jeg virkelig havde lyst meget lyst til at bage. Løsningen blev, at mor vejede alle ingredienser op i skåle og stillede alt op […]
Pærekage med hjemmelavet karamelsovs
Denne pærekage med karamel er en virkelig god kage, jeg oplever ofte at folk vrænger på næsen når man foreslår pære i dessert og kage, hvilket jeg bare synes er SÅ ærgerligt. Pæren har en super blød konsistens og er lidt mindre sød end æbler og giver derfor en super lækker sødme og en dejlig fugtig svampet konsistens. Pærekagen er super fugtig og svampet, med lækre faste stykker af pære. Frugtkagen er nem at lave og du kan bytte andre frugter og bær i som du lyster. Kagen holder sig saftig og lækker i flere dage, så længe den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Jeg lavede en hjemmelavet karamelsovs til pærekagen, men den er også super lækker med lidt cremefraiche eller måske lidt vaniljeis :-). Opskriften giver 1 stk 20 cm kage, nok til 8-10 pers. Karamel sauce 1 cup sugar 2 spsk glukose sirup 1/4 cup vand 1/2 cup fløde (varm) 2 spsk smør v. stue temp Korn af 1/2 vaniljestang Fremgangsmåde: 1. Opvarm sukker, sirup og vand i en medium gryde under konstant omrøring. 2. Når det koger holder du op med at røre og lader det koge indtil det har en flot ravfarve. Tag det […]
Oreo Is
Oreo is! Jeg tænkte, ejjjjj det kan du ikke mene? Jeg har aldrig rigtig været til de der fyldte kiks med en kunstig creme i midten, måske fordi jeg aldrig fik dem i min barndom. Jeg er i hvert flad ikke en fan og derfor fik min kærestes ven, Martin også et lidt tøvende ja, da han spurgte om jeg ville lave det til når han kom forbi. Seriøst? En lækker is og så skal jeg smuldre tørre kedelige oreo kiks ned i? Jeg har lavet is med sprøde elementer før, men så er det kage af en art eller “rigtige” kiks uden fyld. Men man skal aldrig sige aldrig og jeg gik derfor i køkkenet og lavede hans is efter bedste evne. Jeg tænkte første at jeg ville lave en traditionel vaniljeis og så bare vende kiks i, men da jeg smagte oreo fyldet, kunne jeg godt se, at jeg var nødt til at få en smag af creme til at danne basen. Jeg endte ud med en sindssygt lækker is!! I did not see that coming. Men altså, oreo kiksene blev lækre bløde med kun lidt bid og selve isen smagte skønt af creme. Jeg vil klart anbefale […]
Romkugler med Café Latte
Jeg drikker ikke selv kaffe, jeg er mildest talt overhoved ikke til smagen. Jeg har forsøgt mig en del, men nej, det går simpelthen ikke. Dog er jeg ret vil med kaffe i dessert og kage. Og disse kaffe romkugler, ryger unægtelig i den kategori. Derfor tog det ikke mange minutter for mig, da jeg igen igen fik lyst til romkugler, at smide noget kaffe i dejen. Og jeg har fået en ny ynglings romkugle! Kaffe smagen er ikke særlig kraftig eller bitter, og den får et lækkert løft sammensat med romessensen. For at lette smagen lidt er der tilsat skummetmælkspulver, som giver en let mælket smag til kaffe romkuglen. Deraf “Café Latte Romkugler”. Jeg rullede dem i skummetmælkspulver, som binder godt til Café Latte Romkuglerne, selv hvis de ligger flere dage på køl. Hvis du elsker café latte og romkugler, så gør som jeg og bland det sammen til en himmelsk hurtig snack. Opskriften giver ca.15-20 stk. afhængig af hvilken størrelse du ønsker. Ingredienser: 700 g lys kage af en hvilken som helst type. (fx. sandkage eller bunden af en drømmekage) ca. 5 spsk cremet abrikos marmelade (uden klumper) ca. 5 tsk rom essens (eller efter smag) 2 spsk […]
Marcipan Specier
Opskriften giver ca. 100 stk. Ingredienser: 200 g blødt smør 90 g flormelis 75 g ren rå marcipan 1 flækket vaniljestang 250 g mel 1 sammenpisket æg Groft rørsukker Fremgangsmåde: Rør smørret cremet med flormelis, revet marcipan og vaniljekorn. Tilsæt mel og ælt dejen hurtigt sammen. Lad den hvile på køl i mellem 1/2-1 time. TAg dejen ud og del den i 4 dele, rul hver del ud til en bredde på ca. 2 1/2 cm. Pak dem ind i husholdningsfilm og lad ligge på køl natten over. Tag en rulle ud af gangen. Dejen rulles nu først i æggehvider og rulles så i rørsukker. Skær 4-5 mm tykke skiver og læg dem på en bageplade. Husk, at have god mellemrum mellem kagerne, så de ikke flyder sammen under bagning. Bag kagerne i 12-15 minutter ved 175 °C, til de er let gyldne. Køl småkagerne af på en rist og kom dem i en luftæt dåse, når de er helt kolde. Se holdbarheden på småkager Opskriften er fra Anne au Chocolate her […]
Vaniljekranse
Hej, det er mig Kaloria. I andledningen af julen, hvor vaniljekranse er et must have, har jeg fået Katrine til at poste hendes opskrift på vaniljekranse. Opskriften giver 75 stk. Ingredienser: 400 g mel 175 g fint hakkede mandler 1,5 vaniljestænger 200 g sukker 2 æggeblommer 300 g smør 1,5 tsk. vaniljesukker Fremgangsmåde: Smut mandler. Hak dem i meget fine stykker. Bland mel, æggeblommer, sukker, vaniljesukker, vaniljekorn, mandler og smør. Smuldr den kolde smør i de tørre ingredienser. Ælt indtil dejen samler sig(der er ikke brug for vand, men smørret varmer lidt op når der æltes, og der gør at dejen samler sig). Stil dejen i køleskab for at sætte sig lidt. Omkring 15 min. Tag dejen ud og kør den igennem kødhakkeren(tag klingen ud og husk at sætte stjerne skabelonen i). Lav stykker på 10 cm, og sæt dem sammen i enderne. Bag ca. 5-10 min ved 225°C, til kransene er let gyldne. Tag dem ud, lad dem køle 1-2 min. og skub dem så over på en rist til afkøling. Når kagerne er helt nedkølede kommes de i kagedåser foret med bagepapir. Se holdbarheden på vaniljekranse […]
Fugtig og krydret Gulerodskage
Gulerodskage med flødeost/ostecreme. Namme nam nam! Min svigerfamilie efterlyste en gulerodskage, til når de fik gæster. Jeg laver nærmest aldrig gulerodskage, fordi jeg synes det er lidt kedeligt. Det er som regel en kage, med en glasur på, og det er så det. På nettet er mange opskrifter på gulerodskage, og de færreste ser ud præcist, som jeg godt kan lide dem. Jeg er af og til inde på “Anne au chocolate”, og jeg havde der set, at hun nærmest lovpriste sin opskrift på gulerodskage. Så den måtte jeg prøve og det er en virkelig god kage. Det er oveni også én af verdens nemmeste kage. Så luksus luksus luksus. Jeg lavede den uden rosiner, for jeg kan VIRKELIG IKKE lide rosiner i bagværk. Jeg lavede kagen som lagkage, og derfor lavede jeg også mere creme, end hun bruger. Derudover gjorde jeg cremen mindre sød. Men det er jo en smagssag. 🙂 Som skærekage, med creme på toppen: 8-10 pers. Som lagkage med 3 lag: 10-12 pers. Ingredienser – Kage: 210 g mel 300 g groft revne gulerødder 2 tsk. kanel 2 stk. Stødt nellike 1 1/2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. salt 100 g hakkede valnødder 450 g brun farin […]