Citron halvmåne opskriften stammer fra Lagkagehuset. Jeg har fundet mange meget forskellige opskrifter på citron måner efter jeg besluttede mig for at den skulle laves. Jeg har længe gået og tænkt på at lave en klassisk citron måne, det er så old-school med en citron halvmåne, men på samme tid, så tænker jeg, at har citron månen været så populær så længe, så må den være god. Derfor besluttede jeg mig for at researche lidt efter den bedste opskrift. Jeg fandt en citron halvmåne fra brødrene Price, som overraskende nok, er spækket med smør! En anden fandt jeg fra familie journalen, men den så ærligt talt lidt tør og kedelig ud efter min mening. Der var rigtig mange forskellige citronmåner at finde, men den som jeg laver i dag er en opskrift som jeg for en del tid siden så på Go’ morgen Danmark, hvor en bager fra Lagkagehuset var på besøg. Den så rigtig god ud og der er kun ændret meget få ting fra originalen. Jeg har tilføjet en ekstra variant til glasuren, så man kan vælge den man bedst kan lide eller skære citron halvmånen over og komme forskellig glasur på hver halvdel. Her til sidst en […]
Æblekage med Marcipan
Denne æblekage er virkelig lækker. Den er også en af de kager, som folk vælger fra hvis jeg foreslår den. De tænker det lyder sådan ret kedeligt og middelmådigt. MEN MEN MEN! Når jeg endelig får trumfet igennem, at det er den jeg bager og folk så tager deres første bid, så bliver de virkelig overrasket. Sidste gang jeg bagte denne kage var til DHL-Stafet 2012. Jeg havde lavet den karamelliseret æble/marcipan tærte og en brownie med et cookie lag på toppen. Begge kager stod på bordet skåret ud og klar til at spise. Ud af 10 personer gik 8 efter brownien, som deres første stykke. Senere på aftenen ville de så gerne have et stykke mere og de fleste skar sig et halvt stykke af æblekagen. De tog 1 bid. De tog 1 bid mere. De kiggede så op på mig med det der “Seriøst! Den er en vanvittig æbletærte det her!” Og ja! Så blev der ellers nappet stykker med hjem til børn og koner. Pludselig havde alle glemt den lækre cookie dough brownie og jeg gav den til nabo bordet. En æbletærte der udkonkurrerer brownie. Har du hørt om det før? Jeg havde ikke. Æble/Marcipan tærten er […]
Passionsfrugt Mousse Kage
Jeg er kommet rigtig godt ind i år 2014 & det skal fejres med en kage. Kage gør mig glad! Og denne kage gør mig særligt glad. Syrlig passionsfrugt, blød chokolademandelbund, luftig mousse, mælke chokolade og hvid chokolade. MUMS!! Bliv glad sammen med mig & bag dig en kage. På med fed-buksen og grib skeen 😀 Opskriften er lidt lang, men hang-on, den er det værd. Chokolademandelbund(22 cm): 50 g flormelis 100 g marcipan 1 æg 15 g mel 10 g kakao 50 g æggehvider 25 g flormelis Fremgangsmåde: Riv marcipan på et groft rivejern. Rør marcipan & flormelis sammen til en masse. Tilsæt 1æg lidt ad gangen. Sigt mel og kakao i massen. I en anden skål piskes æggehviden og de sidste 25 g melis til en marengs, og vendes i massen. Tegn en 22 cm ring på et stykke bagepapir. Smør dejen ud i ca 7 mm tykkelse inden i ringen. Bag ved 200℃ i ca. 10-12 minutter. Lad køle af. Passionsfrugtpuré: 340 g passionsfrugtkød m. kerner (ca. 12 passioonsfrugter) Fremgangsmåde: Skær passionsfrugterne i halve og tag frugtkødet ud med en melon ske eller teske. Kom frugtkødet i en lille gryde. Opvarm langsomt frugtkødet ved svag varme & […]
Marcipan Specier
Opskriften giver ca. 100 stk. Ingredienser: 200 g blødt smør 90 g flormelis 75 g ren rå marcipan 1 flækket vaniljestang 250 g mel 1 sammenpisket æg Groft rørsukker Fremgangsmåde: Rør smørret cremet med flormelis, revet marcipan og vaniljekorn. Tilsæt mel og ælt dejen hurtigt sammen. Lad den hvile på køl i mellem 1/2-1 time. TAg dejen ud og del den i 4 dele, rul hver del ud til en bredde på ca. 2 1/2 cm. Pak dem ind i husholdningsfilm og lad ligge på køl natten over. Tag en rulle ud af gangen. Dejen rulles nu først i æggehvider og rulles så i rørsukker. Skær 4-5 mm tykke skiver og læg dem på en bageplade. Husk, at have god mellemrum mellem kagerne, så de ikke flyder sammen under bagning. Bag kagerne i 12-15 minutter ved 175 °C, til de er let gyldne. Køl småkagerne af på en rist og kom dem i en luftæt dåse, når de er helt kolde. Se holdbarheden på småkager Opskriften er fra Anne au Chocolate her […]