Everything from:Hindbær

New York Cheesecake

Så er jeg tilbage! Denne gang med en  opskrift på en New York Chessecake. Kaloria fik spist for meget et for et par uger siden, og hun har derfor ikke haft så meget lyst til kage. Jeg troede ellers den pige var bundløs. Men nu er jeg i gang igen, med min lækre amerikanske chessecake med hindbær. Ofte laves den jo med jordbær, også kaldt Strawberry Cheesecake, men til denne valgte jeg at bruge hindbær. Der er flødeost i kagen, hvilket gør den eminent cremet. Til dig der sidder og slanker, og tænker neeej hvor fedt, så kan jeg lige bruge light flødeost i stedet. SÅ STOP ! Vil du absolut have kage, så spis noget der er ordentligt. Denne kage er 99% bedre med almindelig flødeost end med light. Så hvis du skal lave den, så lav den rigtigt, og spis lidt mindre hvis din samvittghed ikke holder til det. Eller gør som Kaloria, og spis det halv af kagen med ske, inden du deler med andre 😛 Der er nok til 10 personer. Ingredienser og fremgangsmåder: Hindbær kompot: 400 g frosne hindbær 3 spsk sukker 2 spsk vand 1 spsk maizena pulverjævner Fremgangsmåde: Bland ingredienserne sammen i en […]

Read More…

Bærkage med crumble

Bærkage med crumble og lime er bare godt. Den er ikke fin på den, den er ikke besværlig at lave og så er den så delikat. “Less is more” kører på fuld drøn med denne kage. Alle bær og frugter kan bruges i denne kage og citrusfrugten kan lige sådan byttes ud som du ønsker. I kagen på billederne er der brugt frosne bær fordi jeg havde en masse blandet frugt i fryseren, som skulle bruges. Jeg er ved så småt at tynde ud i frostvarerne, så der til Juni/Juli er plads til at jeg tanker nyt pluk-selv-frugt op. Kagen er rigtig svampet pga. siruppen og har en dejlig let krumme med små klistrede stykker med bær. Mums! Kagen har kort og godt alt hvad sådan en crumble kage skal byde på. Jeg serverer som regel denne kage med cremefraiche eller flødeskum. Jeg har i gennemsnit lagt ca. 25 opskrifter ud pr. månede i de sidste 3 måneder, hvor jeg sådan aktivt har arbejdet på min blog. Og så undrer i jer måske? Hvordan kan hun spise alt der kage? Er hun tyk eller hvad? Og nej, det er jeg egentligt ikke, men jeg er heller ikke en pind. Jeg […]

Read More…

Citron Hindbær Marengs Barer

Citron barer med hindbær marengs har jeg lavet i forbindelse med påske, kyllinger, påskefrokost og lækkersult. De er super lækre pga af den syrlige citron og den faste mørdej, er  man ikke til meget søde sager, så er citron kagen her et ideelt valg. Den italienske hindbær marengsen ovenpå er selvfølgelig valgfri :-), men jeg synes det ser sødt ud og så giver det en god konsistens til den meget faste citron bar. Det tager ca. 1 1/2 time fra start til slut at lave dem. Opskriften giver 16-18 barer. Citron barer Mørdejen 226 g usaltet smør v. stue temperatur. 100 g sukker 200 g mel 1/8 tsk. salt Fremgangsmåde: 1. Pisk smør og sukker sammen indtil luftigt og lyst. 2. Bland mel og salt. 3. Med piskeren på lav blandes mel og salt i smørret indtil det netop er blandet. 4. Fordel dejen i en 20*30 cm form så lige som muligt og kom den på køl. 5. Forvarm ovnen til 175°C. 6. Når ovnen er varm nok bages bunden i 15-20 min- (indtil let gylden) 7. Lad bunden køle af i 20 min. mens du laver fyldet. Fyld 100 g mel 250 g sukker 2 spsk revet citron […]

Read More…

Hindbær Macarons

Så er der hindbær for alle pengene! Jeg ønskede en meget intens hindbær smag i disse macarons, derfor har jeg kommet frysetørret hindbær pulver i skallerne. Normalt kan jeg godt syntes, at macaron skallerne bare smager af sukker og derfor kommer jeg altid smag i skallerne på de opskrifter hvor det er muligt. Det gør smagen SÅ meget mere intens. Husk at lave en skabelon på bagepapiret inden du går i gang med dejen, så er det hele klar når dejen er lavet. Nok til 30-40 mellem macarons med hindbær. Macarons: 125 g mandel mel (af 125 g smuttede mandler) 150 g flormelis 100 g strøsukker (almindeligt sukker blendet 12 gange på “puls”) 1/2 tsk. rød pulverfarve (bruger du flydende frugtfarve, skal det piskes i den færdige marengs, inden mandelmel tilsættes) 2 tsk. frysetørret hindbær pulver 3 æggehvider (110 g) Fremgangsmåde: 1. Blend de smuttede mandler fint i en blender, tilsæt flormelis og blend videre indtil blandingen er helt fin. 2. Tilsæt frysetørret hindbær pulver og pres blandingen gennem en fint sigtet si og ned i en mellem stor skål. 3. Blend 100 g sukker med 1/2 tsk rød pulverfarve. Blend det på puls funktion 12 gange eller 30 sek […]

Read More…

Hvid chokoladetrøffel m. hindbær & lakrids

I dagens anledning, får i TIPS, før i læser opskriften. På den måde kan i selv vælge hvad i vil lave inden i går i gang. Det er så surt først at se TIP`sene, når man er færdig. TIP: Ønskes helt almindelige trøffelkugler, kun med hvid chokolade, undlader du bare den frysetørrede smagsgiver og lakridsen i midten. De kan med fordel dyppes i hvid chokolade og pyntes med fx. mørk chokolade, hakkede nødder eller hindbærpulver. TIP1: Begge varianter er også rigtig lækre med saltlakrids, det synes jeg personligt giver et ekstra pift. Men du kan prøve at lave  begge, og finde din egen favorit. TIP2: Er du ikke så meget til lakrids, så kan du komme en ristet hasselnød ind i midten. TIP3:Du kan bruge de fleste fudges, lakridser og karameller. (Jeg ville nok bruge en mørk chokolade trøffel i karamel, da det ellers kan blive meget sødt). Så find din ynglings, overvej om konsistensen ml. fyldets hårdhed og trøffelen vil fungere, og spring ud i det. Her er opskriften på Hvide chokolade trøffelkugler med hindbær og lakrids (ca. 30-35 stk.): Ingredienser: 25 g usaltet smør 5 spsk piskefløde (ikke light) 225 g hvid chokolade (ikke knapper) 2 tsk. frysetørret […]

Read More…