Chokoladeis uden æg er jævnet med majsstivelse, det giver en meget fast men samtidigt cremet nærmest fudgy konsistens. Samtidigt er der ikke andet sukker tilsat end hvad der er i den kondenserede mælk og den er derfor ikke over sød. Der er mindre fløde i end i typiske is og den er betragtelig nemmere at lave. Oven i købet skal du i til denne chokoladeis kun bruge 1 gryde, 1 piskeris og 1 kop til forberedelsen, samtidigt med at den ikke skal i ismaskine. Faktisk MÅ den ikke kommer i en ismaskine, og den må heller ikke røres. Så chokoladeisen laves i 1 gryde, skal direkte i fryser og du må ikke røre i den før den er sat. Hvor nemt kan det være? Ikke meget nemmere end det! Den oprindelige opskrift fandt jeg på www. foodnetwork.ca, men der var en fejl i ingrediens listen, så jeg måtte improviserede mig ud af det. Med stor succes! Opskriften giver ca. 1/2 liter is. Ingredienser: 1 dåse sødet kondenseret mælk 3,7 dl sødmælk 250 g piskefløde 168 g 55% chokolade, fint hakket 1 stor spsk. kakaopulver 2 spsk. majsmel 2 spsk. vand 1 tsk. vanilje ekstrakt 1/3 tsk. havsalt Fremgangsmåde: 1. Bland […]
Indbagt Banan Med Chokolade
JEG ER VILD MED DEM HER! Disse Banan Chokolade fritters er bløde, saftige, søde og faste i bidet. De er ikke for tykke i dejen, og det er jeg stor fan af, for kan ikke lide, at der hænger for meget olie på efter stegningen. Katrine lavede derfor en dej til friturestegte bananer med chokolade, som kun er et par millimeter tykke efter stegningen. Det er SÅ meget bedre. Det er selvfølgelig stadigvæk stegt i friture, men der hænger mindre olie fast end der normalt gør. Friturestegte bananer med chokolade er den ultimative “I-aften-må-jeg-gerne-snack”. Så efter jeg har smovset løs og Katrine har smagt, er opskriften nu klar til at kommer ud til jer andre. Den er bestemt værd at prøve! Jeg fik ikke prøvet med is til, men de er helt sikker super lækre til vanilje eller chokolade is. Opskriften giver ml. 24-30 Banan “Fritters” med Chokolade. Ingredienser: 3 ml. modne bananer (skal stadigvæk være lidt hårde) 100 g chokolade 55% 200 g mel 1/2 tsk. salt 2,5 tsk. bagepulver 4 spsk. sukker 330 ml Pærecider Ekstra sukker til at rulle Banan Fritterne i. Masser af køkkenrulle til afdrypning. Fremgangsmåde: 1. Sæt din fritureolie over i en mellem stor […]
Chai & Hvid chokolade trøffel
En cremet, blød, krydret og lækker chai/hvid chokolade trøffel. Giver ca. 25-30 stk. Hvid chokolade trøffel: 25 g usaltet smør 5 spsk piskefløde (ikke light) 225 g hvid chokolade 3 tsk. chai pulver fra fx. David Rio Kakaopulver Fremgangsmåde: 1. Stil en lille skål klar på køkkenbordet. 2. Hak hvid chokolade i fine stykker og kom dem i en lille skål sammen med chai-pulver. Husk der skal være plads til fløden. 3. Kom smør og piskefløden i en lille kasserolle. Rør konstant mens du langsomt bringer det i kog. Lad det koge 1 min, stadigvæk under omrøring. Tag det af varmen. 4. Hæld fløden ud over chokoladen. Lad det stå ca. 1 min. Rør godt rundt i massen(det vil se lidt sært ud i starten). 5. Stil det på køl i 2-3 timer. 6. Brug en teske eller en “melon ske” til at scoope trøffel massen op. Skub trøffel massen ud med en finger & rul den i hånden, til den er helt rund. (Brug ikke for lang tid på det, håndvarmen vil hurtigt smelte chokoladen og gøre det for klistret) 7. Stil dem på køl i 30 min. ca. 20 min før servering tages trøffelkuglerne ud af køleskabet og […]
Chokolade Karamel Muffin
Jeg synes chokolade muffin er godt. Jeg synes salt karamel er godt. Jeg kan virkelig godt lide chokolade stykker. Derfor kan jeg endnu bedre lide chokolademuffins med chokolade stykker og salt karamel swirls. Opskriften i dag er en af Katrines nyeste, hun har aldrig spist muffins før, fordi de ofte er tørre og kedelige. Så nu hvor jeg og hendes kæreste fik overtalt hende til at bage muffins, var det fra Katrines side en forudsætning, at de IKKE var tørre. Det gik vi selvfølgelig med til, og holdt os derfor ude af køkkenet og ventede på chokolademuffins. 1 time senere fik vi dem så og vi var ikke skuffede! “Der er karamel i, Jubiiii!”. Da vi tog første bid og så klatter af karamel flyde ud, var vi solgt. Disse chokolade muffins med chokoladestykker og lange streger af våd saltet karamel, er perfekt til muffin elskere. Den har en sej sprød top, en fugtig krumme og lange klæbrige og svampede striber af saltet karamel. Det er svært at stoppe igen, når man først har smagt den. Du kan selv justere mængden af karamel i din muffins, men husk at dulce de leche flyder meget ud i muffinen, så ønsker du […]
Valrhona Dulcey – Chokolade Trøfler
Så for den! Lige siden jeg så Valrhona Blond Dulcey for første gang, har den rumsteret i mit hoved hver dag. Skal jeg lave cookies, fyldte chokolader, is, en kage, ganache eller måske en chokoladesauce. ???? Men hver gang, er den samme tanke dukket op. JEG SKAL LAVE TRØFFELKUGLER. Det er simpelthen det eneste rigtige at gøre med en chokolade som denne. Valrhonas nye skud på stammen “Blond Dulcey” er ganske enkelt pisse-lækker. Den er cremet, subtil og så har den en fræk undertone af shortbread, når den smelter på tungen. Vandt jeg 5000 kr. i lotto, så blev de 2000 kr. brugt på valrhonas “Caramelia”, 2500 kr blev brugt på Valrhonas “Blond Dulcey” og de resterende 500 kr. ville gå til lidt basis-tøj jeg har manglet et par måneder. SÅ god er “Blond Dulcey”. Man får lyst til at lave bagværk med den i alle afskygninger. Hvis du nu sidder og tænker:”Wow! Den “Blond Dulcey”, lyder til at eksplodere i munden”. Så er det både sandt og falsk. “Blond Dulcey” har som sådan ikke en kraftig smag, den er lidt som hvid chokolade eller brændt hvid chokolade, hvor man lige skal lade den smelte på tungen, før alle smagene […]
Passionsfrugt Mousse Kage
Jeg er kommet rigtig godt ind i år 2014 & det skal fejres med en kage. Kage gør mig glad! Og denne kage gør mig særligt glad. Syrlig passionsfrugt, blød chokolademandelbund, luftig mousse, mælke chokolade og hvid chokolade. MUMS!! Bliv glad sammen med mig & bag dig en kage. På med fed-buksen og grib skeen 😀 Opskriften er lidt lang, men hang-on, den er det værd. Chokolademandelbund(22 cm): 50 g flormelis 100 g marcipan 1 æg 15 g mel 10 g kakao 50 g æggehvider 25 g flormelis Fremgangsmåde: Riv marcipan på et groft rivejern. Rør marcipan & flormelis sammen til en masse. Tilsæt 1æg lidt ad gangen. Sigt mel og kakao i massen. I en anden skål piskes æggehviden og de sidste 25 g melis til en marengs, og vendes i massen. Tegn en 22 cm ring på et stykke bagepapir. Smør dejen ud i ca 7 mm tykkelse inden i ringen. Bag ved 200℃ i ca. 10-12 minutter. Lad køle af. Passionsfrugtpuré: 340 g passionsfrugtkød m. kerner (ca. 12 passioonsfrugter) Fremgangsmåde: Skær passionsfrugterne i halve og tag frugtkødet ud med en melon ske eller teske. Kom frugtkødet i en lille gryde. Opvarm langsomt frugtkødet ved svag varme & […]
Hvid chokoladetrøffel m. hindbær & lakrids
I dagens anledning, får i TIPS, før i læser opskriften. På den måde kan i selv vælge hvad i vil lave inden i går i gang. Det er så surt først at se TIP`sene, når man er færdig. TIP: Ønskes helt almindelige trøffelkugler, kun med hvid chokolade, undlader du bare den frysetørrede smagsgiver og lakridsen i midten. De kan med fordel dyppes i hvid chokolade og pyntes med fx. mørk chokolade, hakkede nødder eller hindbærpulver. TIP1: Begge varianter er også rigtig lækre med saltlakrids, det synes jeg personligt giver et ekstra pift. Men du kan prøve at lave begge, og finde din egen favorit. TIP2: Er du ikke så meget til lakrids, så kan du komme en ristet hasselnød ind i midten. TIP3:Du kan bruge de fleste fudges, lakridser og karameller. (Jeg ville nok bruge en mørk chokolade trøffel i karamel, da det ellers kan blive meget sødt). Så find din ynglings, overvej om konsistensen ml. fyldets hårdhed og trøffelen vil fungere, og spring ud i det. Her er opskriften på Hvide chokolade trøffelkugler med hindbær og lakrids (ca. 30-35 stk.): Ingredienser: 25 g usaltet smør 5 spsk piskefløde (ikke light) 225 g hvid chokolade (ikke knapper) 2 tsk. frysetørret […]
Hvid chokoladetrøffel m. passion & lakrids
Som et led i min dejlige kærestes julekalender, har jeg lavet lidt lækkerier til hans julesok. Foruden denne opskrift, lavede jeg også “Hvid choklade trøffel m. hindbær & lakrids”. Giv jer i kast med opskriften og få hjemmelavede Bülow lakrids med lige præcist den smag du elsker. I dagens anledning, får i TIPS, før i læser opskriften. På den måde kan i selv vælge hvad i vil lave inden i går i gang. Det er så surt først at se TIP`sene, når man er færdig. TIP: Ønskes helt almindelige trøffelkugler, kun med hvid chokolade, undlader du bare den frysetørrede smagsgiver og lakridsen i midten. De kan med fordel dyppes i hvid chokolade og pyntes med fx. mørk chokolade, hakkede nødder eller hindbærpulver. TIP1: Begge varianter er også rigtig lækre med saltlakrids, det synes jeg personligt giver et ekstra pift. Men du kan prøve at lave begge, og finde din egen favorit. TIP2: Er du ikke så meget til lakrids, så kan du komme en ristet hasselnød ind i midten. TIP3:Du kan bruge de fleste fudges, lakridser og karameller. (Jeg ville nok bruge en mørk chokolade trøffel i karamel, da det ellers kan blive meget sødt). Så find din ynglings, overvej […]
Chokolade Cookies m. hvid Chokolade
Hej! Så er vi igang igen. Denne gang med cookies med chokolade. Jeg har ALDRIG tænkt at cookies var noget. I bagere, 7-eleven, på billeder på nettet og caféer, ser de altid så tørre ud. MEEEEEEEN! STOP LIGE EN HALV!! Bages de rigtige er de helt vildt bløde og fugtige i midten, og supe faste og sprøde udenpå. Mums! Og så holder de fugtigheden i mange dage efter de er bagt. Jeg fandt opskriften hos www.christinamarsigliese.com. Jeg serverede dem sammen med milkshakes til 3 23-årige drenge. I kan nok forestille jer lysene i øjnene på de søde “små” drenge da der blev serveret. Skønt billede, at se de fuldvoksne mænd sidde der med cookies og lyserøde sugerør i deres milkshakes. I burde alle gå i køkkenet og traktere med sådan en omgang. En dag hvor man er barn igen og drikker milkshake til maven gør ondt. Som start, bør I i hvert fald bage cookies og smovse jer igennem et helt bjerg af dem. 😉 Antal: ca 18 stk. Ingredienser: 160 g mel 1/2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. fintmalet pulver kaffe 40 g kakaopulver 125 g usaltet blødt smør 135 g brun farin 85 g sukker […]