Gateau Marcel med en passionsfrugt karamel sovs midte er lækkerhed på et højt niveau. Jeg har bagt Gateau Marcel med abrikos marmelade en del gange det sidste år og jeg tog Gateau Marcel med mig på arbejde en forårsdag i 2013, og siden da er der blevet spurgt efter den en del gange. Gateau Marcel er egentlig bare en bagt chokolade mousse, hvor man bruger den samme mousse til hele kagen, så den er vanvittigt let at lave. Trods det faktum, at det er en af verdens nemmeste kager, er den ikke beskeden i smagen. Gateau Marcel er super cremet, fast, klæbrig og luftige på samme tid. Kagen består af en bagt chokolade mousse i bunden, et lag abrikos marmelade( eller i dette tilfælde karamelsauce), og er derefter toppet med chokolade mousse. I den oprindelige opskrift, bruges der appelsin marmelade men det kan jeg ikke lide pga. klumperne, så jeg har i stedet valgt at bruge abrikos “cremet” fra Den gamle Fabrik. Du kan bruge den marmelade du foretrækker. Jeg har prøvet et par forskellige marmelader, men det er uden tvivl abrikos marmeladen jeg foretrækker. Men efter min mening er det altså en bedre kage med passionsfrugt karamellen end med […]
Pærekage med hjemmelavet karamelsovs
Denne pærekage med karamel er en virkelig god kage, jeg oplever ofte at folk vrænger på næsen når man foreslår pære i dessert og kage, hvilket jeg bare synes er SÅ ærgerligt. Pæren har en super blød konsistens og er lidt mindre sød end æbler og giver derfor en super lækker sødme og en dejlig fugtig svampet konsistens. Pærekagen er super fugtig og svampet, med lækre faste stykker af pære. Frugtkagen er nem at lave og du kan bytte andre frugter og bær i som du lyster. Kagen holder sig saftig og lækker i flere dage, så længe den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Jeg lavede en hjemmelavet karamelsovs til pærekagen, men den er også super lækker med lidt cremefraiche eller måske lidt vaniljeis :-). Opskriften giver 1 stk 20 cm kage, nok til 8-10 pers. Karamel sauce 1 cup sugar 2 spsk glukose sirup 1/4 cup vand 1/2 cup fløde (varm) 2 spsk smør v. stue temp Korn af 1/2 vaniljestang Fremgangsmåde: 1. Opvarm sukker, sirup og vand i en medium gryde under konstant omrøring. 2. Når det koger holder du op med at røre og lader det koge indtil det har en flot ravfarve. Tag det […]
Salt Karamel Macarons
Jeg ELSKER karamel og jeg elsker macaron endnu mere. Derfor er salt karamel macarons en af de bedste ting i mit liv. Når jeg først springer på Katrine’s macarons med salt karamel, er det meget svært at stoppe igen. Desværre har jeg måtte vente med mine karamel i næsten 2 måneder, fra jeg første gang spurgte Katrine om hun ville lave dem til mig. Hun har haft meget at se til med nyt arbejde, flere gøremål og mange ordre på kager. Alle disse nye pligter går også lidt ud over bloggen, da tiden er mere knap, resultatet er da også, at jeg Katrine lige nu har 38 opskrifter liggende klar til at skrive ind, men ingen tid til at få dem skrevet. Hun har dog besluttet, at der ikke bliver bagt mere i køkkenet, før den store bunke af opskrifter er skrevet ind på bloggen. Jeg ved ikke helt om hun selv tror på, at hun kan holde den aftale. Men jeg tror i hvert fald ikke på at det lykkes for hende, hun bager jo dagligt og er nærmest afhængig af at bage og kreere. Endelig blev det så min tur og jeg skriver dette med en overfyldt mave […]
Lime snitter
Ideen med lime snitter er måske ikke den dybe tallerken. Ok, jeg smagte citron snitter, hvad kan jeg ellers lide af citrus frugter? Lime, lad os lave den med lime. Ikke ligefrem en ny opfindelse, men den er i hvert fald en lille fræk sag, som smider citron baren ned af 1 pladsen. Efter min mening er lime baren bedre end citronbaren, lime har nærmest en lille ekstra smag, en bitterhed, som gør den enormt spændende at spise og så ser den dejlig frisk ud 🙂 . Hvis du generelt er til syrlige desserter og gerne vil lave kage meget hurtigt, meget billigt og meget nemt, så er lime snitter (lime bars) den helt rette kage at lave. Opskriften giver ca. 18 barer. Lime snitter Mørdej 226 g usaltet smør v. stue temperatur. 100 g sukker 200 g mel 1/8 tsk. salt Fremgangsmåde: Pisk smør og sukker sammen indtil luftigt og lyst. Bland mel og salt. Med piskeren på lav blandes mel og salt i smørret indtil det netop er blandet. Fordel dejen i en 20*30 cm form så lige som muligt og kom den på køl. Forvarm ovnen til 175°C. Når ovnen er varm nok bages bunden i 15-20 […]
Bærkage med crumble
Bærkage med crumble og lime er bare godt. Den er ikke fin på den, den er ikke besværlig at lave og så er den så delikat. “Less is more” kører på fuld drøn med denne kage. Alle bær og frugter kan bruges i denne kage og citrusfrugten kan lige sådan byttes ud som du ønsker. I kagen på billederne er der brugt frosne bær fordi jeg havde en masse blandet frugt i fryseren, som skulle bruges. Jeg er ved så småt at tynde ud i frostvarerne, så der til Juni/Juli er plads til at jeg tanker nyt pluk-selv-frugt op. Kagen er rigtig svampet pga. siruppen og har en dejlig let krumme med små klistrede stykker med bær. Mums! Kagen har kort og godt alt hvad sådan en crumble kage skal byde på. Jeg serverer som regel denne kage med cremefraiche eller flødeskum. Jeg har i gennemsnit lagt ca. 25 opskrifter ud pr. månede i de sidste 3 måneder, hvor jeg sådan aktivt har arbejdet på min blog. Og så undrer i jer måske? Hvordan kan hun spise alt der kage? Er hun tyk eller hvad? Og nej, det er jeg egentligt ikke, men jeg er heller ikke en pind. Jeg […]
Citron Hindbær Marengs Barer
Citron barer med hindbær marengs har jeg lavet i forbindelse med påske, kyllinger, påskefrokost og lækkersult. De er super lækre pga af den syrlige citron og den faste mørdej, er man ikke til meget søde sager, så er citron kagen her et ideelt valg. Den italienske hindbær marengsen ovenpå er selvfølgelig valgfri :-), men jeg synes det ser sødt ud og så giver det en god konsistens til den meget faste citron bar. Det tager ca. 1 1/2 time fra start til slut at lave dem. Opskriften giver 16-18 barer. Citron barer Mørdejen 226 g usaltet smør v. stue temperatur. 100 g sukker 200 g mel 1/8 tsk. salt Fremgangsmåde: 1. Pisk smør og sukker sammen indtil luftigt og lyst. 2. Bland mel og salt. 3. Med piskeren på lav blandes mel og salt i smørret indtil det netop er blandet. 4. Fordel dejen i en 20*30 cm form så lige som muligt og kom den på køl. 5. Forvarm ovnen til 175°C. 6. Når ovnen er varm nok bages bunden i 15-20 min- (indtil let gylden) 7. Lad bunden køle af i 20 min. mens du laver fyldet. Fyld 100 g mel 250 g sukker 2 spsk revet citron […]
Chokolade macarons
Jeg elsker Chokolade! Elsker det:)! Jeg kan spise indtil min mave gør ondt og jeg for tiende gang har tænkt, at nu kan jeg viiirkelig ikke klemme mere ned. Kvalitets chokolade er eufori. Katrine derimod er ikke altid en fan, for når jeg spiser mere chokolade end Katrine har lyst til, så er det jo hende der bagefter skal tage konsekvensen af at føle sig lidt tyk-slasket-sofa-agtig bagefter. Ofte når jeg har spist for meget chokolade, får jeg lidt medlidenhed med Katrine, for hun får det altså ret dårligt med det. Men altså det går jo over igen og hun spiser så bare lidt mindre i løbet af dagen. Så jeg bliver ved med at spise og nyde min chokolade- også selvom det er i overflod. Den sidste lille chokolade sag, som jeg fik spist lidt for mange af, var disse chokolade macarons. Jeg havde længe tigget Katrine om at lave dem, men hun havde mange andre kage bestillinger og var lidt presset på tid. Men da hun så alligevel i lørdags havde 2 timer til overs dukkede disse skønne chokolade macarons alligevel op. Til min og Katrines kærestes store fornøjelse. Så med ondt i 2 mætte mavser ønsker vi […]
Dulcey Blond Is
Dulcey Blond is er min absolutte ynglings is. Jeg laver mange is for tiden, og jeg har gennem mine 25 år spist helt ubegribeligt mange forskellige smage og endnu flere liter is. De seneste jeg har lavet, efter at jeg fik min nye ismaskine er pistacie is, kakao is, cheesecake is, kanel is, oreo is, lakrids is og en hel del flere, som ikke er på bloggen endnu, men de skal nok komme. Min ynglings is er dog fra nu – Blond Dulcey Chokoladeis. Nå men nu til det det virkelig handler om. DULCEY BLOND IS!!! Dulcey Blond er en af Valrhonas seneste kreationer indenfor chokolade. Dulcey Blond fungerer i bagning som enhver anden chokolade og den har også den samme lækre cremede konsistens som deres andre chokolader. Dulcey Blond har en let ristet-mørdej-hvid-chokolade-karamel-agtig smag som smager langt bedre end jeg lige fik den beskrevet her. Chokoladen er sublim, den kan hverken sammenlignes med den hvide chokolade, mælke chokoladen eller den mørke chokolade. Ja, Dulcey Blond er helt sin egen. Opskriften giver ca. 3/4 liter Ingredienser 133 g sukker 2,5 dl sødmælk 5 store æggeblommer 224 g hvid chokolade, fint hakket 1 nip salt 5 dl piskefløde 38% Fremgangsmåde: 1. […]
Romkugler
Romkugler er ufatteligt nemt at lave og samtidigt er Romkuglen billig og en god måde at anvende rester af skærekager på. Romkugler kan laves med en masse variationer, romkuglerne kan fryses og så er de en snack, som altid er lækker til en kop kaffe. Ja altså er der ikke rigtig nogen ulemper ved romkugler, de er hvad de er, kagekugler med romsmag. Men altså “Less is more” og der er romkuglen med sine kun 4 ingredienser et godt eksempel på. Har du kage rester stående kan du lave romkugler på under 10 min. Det er da skønt, så skal man ikke vente så længe hvis man er lækkersulten. 😀 Den kan rulles i kokos eller chokoladekrymmel, men jeg laver dem med en crumble af pistacie & lime. Det er SÅ meget bedre, mere friskt og spændende på smagsløgene 😀 Opskriften giver ca.15-20 stk. afhængig af hvilken størrelse du ønsker. Ingredienser: 700 g gammel chokoladekage af en hvilken som helst type. (fx. marmorkage eller lign rester, som har ligget lidt) ca. 5 spsk hindbærmarmelade ca. 5 tsk rom essens (eller efter smag) 1 spsk. kakaopulver Fremgangsmåde: 1. Blend kagen i en foodprocessor indtil fine krummer. 2. Tilsæt marmeladen og blend […]
Oreo Is
Oreo is! Jeg tænkte, ejjjjj det kan du ikke mene? Jeg har aldrig rigtig været til de der fyldte kiks med en kunstig creme i midten, måske fordi jeg aldrig fik dem i min barndom. Jeg er i hvert flad ikke en fan og derfor fik min kærestes ven, Martin også et lidt tøvende ja, da han spurgte om jeg ville lave det til når han kom forbi. Seriøst? En lækker is og så skal jeg smuldre tørre kedelige oreo kiks ned i? Jeg har lavet is med sprøde elementer før, men så er det kage af en art eller “rigtige” kiks uden fyld. Men man skal aldrig sige aldrig og jeg gik derfor i køkkenet og lavede hans is efter bedste evne. Jeg tænkte første at jeg ville lave en traditionel vaniljeis og så bare vende kiks i, men da jeg smagte oreo fyldet, kunne jeg godt se, at jeg var nødt til at få en smag af creme til at danne basen. Jeg endte ud med en sindssygt lækker is!! I did not see that coming. Men altså, oreo kiksene blev lækre bløde med kun lidt bid og selve isen smagte skønt af creme. Jeg vil klart anbefale […]